Päivällisvieraita

Alkuviikosta saimme päivällisvieraita.

Serkkuni perheen kanssa harrastamme toisinaan yhdessä syömistä.

Tuntuu että kiireisellä arkiviikolla on enemmän aikaa nähdä toisia,

kun tehdään ruoka yhdessä tai toinen perhe tulee valmiiseen pöytään.
Tällaiset yhteiset hetket on niitä arjen pieniä iloja!

Tällä kertaa meillä oli ruokavaihtoehtoinen liha-ja kasvisruoka.
Kokeilin Yhteishyvä-lehdessä ollut kasvislasagne-rseptiä,
jota tuttuun tapaan hieman muokkasin.
Hyvää tuli, joten laitetaan resepti tännekin talteen.

KASVISLASAGNE

9 lasagnelevyä
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 punainen paprika
100g herkkusieniä
1 ruukku basilikaa
8 kirsikkatomaattia

Tomaattikastike

2 rkl öljyä
1 sipuli
3rkl tomaattipyreetä
1 tlk yrttinen tomaattimurska
2 dl omenamehua
ripaus sokeria
Nicolas Vahe secred bland suolaa

Juustokastike

2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
150g mozzarella-juustoraastetta
mustapippuria, suolaa

Viipaloi munakoiso. Ripottele viipaloille suolaa ja anna niiden itkeä.
Pyyhi pois pinnalle noussut neste.
Leikkaa kasvikset pieniksi paloiksi. Viipaloi sienet.
 Paista kasviksia öljyllä pannulla.

Hienonna sipuli. Kuullota sipuli öljyssä.
Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, omenamehu ja mausteet.

Sulata voi kattilassa, lisää sekoittaen jauhot ja maito.
Hauduta hetki, mausta ja lisää puolet juustosta.

Levitä tomaattikastiketta vuoan pohjalle,
lisää lasagnelevyjä, kasvisseosta, basilikanlehtiä ja tomaattikastiketta kerroksittain.
Kaada päälle juustokastike, lisää puolitetut tomaatit, juustoraaste ja basilika.
Kypsennä 200asteessa n. 45minuuttia.
Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Nauti!