Domino-juustokakku

Domino-juustokakku oli synttäreillä suosittu ja monet sitä kehuivat. 

Itse en kovin paljon tykkää Domino-kekseistä, mutta tämä kakku kyllä maistui hyvältä.

Näin sen tein:

Pohja

200 g digestivekeksejä
100 g voita

Täyte

3 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 tl vaniljasokeria
100 g valkosuklaata
3 rkl appelsiinitäysmehua
13 kpl Domino-keksejä

Koristelu

50g tummaa suklaata

Kiinnitä irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.
Hienonna digestivekeksit. Sulata rasva. Sekoita sulatettu rasva keksimuruihin. Painele seos vuoan pohjalle ja reunoille. Siirrä vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike. Sekoita vaahtoon tuorejuusto ja vaniljasokeri.

Sulata suklaa. Anna suklaan jäähtyä hetken ja sekoita se juustoseoksen joukkoon.
Kuumenna appelsiinimehu ja sulata liivatelehdet siihen. Kaada liivateliemi ohuena nauhana täytteet joukkoon.
Leikkaa Domino-keksit neljään osaan. Kaada puolet täytteestä pohjalle. Aseta Dominokeksipalat täytteen päälle. Kaada loppu täyte vuokaan.

Siirrä jääkaappiin hyytymään. Koristele kakun pinta sulatetulla tummalla suklaalla.