Mustikka-vaniljakakku

Maistoin tällaista samanlaista kakkua serkkuni lapsen synttäreillä.

Pitkään aikaan en ole kohdannut tällaista makuyhdistelmää mikä vie mennessään.

Ohjeen sain serkkuni vaimolta, mutta minulle tyypilliseen tapaan hieman tein sinnepäin.

Pohja

n. 200g Digestive-keksejä

75 g margariinia

Täyte

400 g Valion vanilja-tuorejuustoa

2,5 dl Flora vispikermaa

2 dl tomusokeria

2 rkl vaniljasokeria

Kiisseli

5dl mustikoita

1 dl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Hienonna Digestive-keksit ja lisää sula rasva.

Sekoita. Painele seos vuoan pohjalle.

Itse olen alkanut nykyään tekemään pohjan suoraan kakkuvadille.
Irtopohjavuoan reuna voidellaan öljyllä ja siivilöidään päälle tomusokeria.

Voit myös laittaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin ja levittää pohjan tasaisesti siihen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää vaahtoon tuorejuusto. 

Sokerit siivilän läpi koko ajan sekoittaen.
Kaada täyte pohjan päälle.

Laita kattilaan mustikat, sokeri ja perunajauho (huom. suoraan marjoihin).

Anna kiehahtaa. Jäähdytä ennenkuin lisäät täytteen päälle.

NAUTI! 

ps. Tänään on viimeinen päivä osallistua arvontaan.
Jos et ole vielä laittanut arpaa mukaan, voit tehdä sen täällä.