Viinimarjoista herkkua

Kotiin tullessa alkoi paluu arkeen.

Viinimarjojen kerääminen oli minun to do-listalla ylimpänä.

Eilen keitin herkullista mehua.

Sitä on kiva juoda talvella.

Miehen kanssa mietittiin pitäisikö osa pensaista laittaa nurin.
Ei olla mitään viherpeukaloita, mutta ilmeisesti joku tauti noissa viinimarjapensaissa.
Lehdet pilkullisia. Yleensä olen talveksi kerännyt pupulle lehtiä pakastimeen,
mutta nyt saa etsimällä etsiä hyvännäköisiä lehtiä. Harmi.

Tuli myös pyöräytettyä kakku.

Vaikka ihan koulun alkamisen kunniaksi.
Naapurista kutsuttiin miehen vanhemmat kakkukahville.

MUSTAHERUKKA - SUKLAAKAKKU

Pohja

125g margariinia
1½ dl maitoa
4rkl kaakaojauhetta
3 kananmunaa
3dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta

Kostutus

1½ dl mustaherukkamehua

Mustaherukkatäyte

5 liivatelehteä
2½ dl mustaherukkaa soseena
200g maustamatonta tuorejuustoa
4dl kermaa
3/4dl sokeria
2rkl vettä

Päälle
mustaherukoita

Voitele ja korppujauhota irtopohjainen kakkuvuoka. Sulata rasva kattilassa,
lisää maito ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä.
Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää jäähtynyt suklaaseos sekä kuivat aineet kananmuna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan.
Paista 175 asteessa n. 50minuuttia. Jäähdytä. Irrota kakku vuoasta.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mustaherukat. Vaahdota kerma.
Sekoita tuorejuusto, marjasose ja sokeri keskenään.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota lehdet kuumaan veteen.
Lisää liuos koko ajan sekoitten tuorejuusto-marjasoseseokseen. Lisää kermavaahto kevyesti sekoittaen.

Kokoa kakku vuokaan. Leikkaa leivinpaperista suikaleet vuoan reunalle.
Kostuta kakku mustaherukkamehulla. Levitä mustaherukkatäyte kakulle. Hyydytä kakku jääkaapissa.
Lisää marjoja koristeeksi juuri ennen tarjoilua.

Kannattaa kokeilla. On kyllä herkullista!
Niin herkullista, että nyt tämä rouva lähtee sulattamaan kakkua zumbaan!

MAHTAVAA ALKANUTTA VIIKKOA KAIKILLE!